ザクザクしたクッキーは楽しいティータイムにぴったり。
ほかとは少し違うクッキーを松谷化学のでん粉分解物でぜひお試しください。
硬くザクザクとした
クッキーをつくりたい
使用製品
マックス1000（でん粉分解物）
硬さとザクザク感付与
TK-16(でん粉分解物)
硬さとサクサク感付与
配合
| 原材料 | コントロール | 配合品 |
|---|---|---|
| 無塩マーガリン | 50.0 | 50.0 |
| 上白糖 | 40.0 | 40.0 |
| 食塩 | 0.8 | 0.8 |
| 全卵 | 20.0 | 20.0 |
| 薄力粉 | 100.0 | 100.0 |
| 各種でん粉分解物* | - | 10.0 |
| 脱脂粉乳 | 3.0 | 3.0 |
| 合 計 | 213.8 | 223.8 |
製法
- 上記材料ミキシング
- 圧延(厚さ5mm)､成型(48mm丸型)
- 焼成(上火160℃､下火140℃の電気炉で14分)