薄力粉の一部を松谷化学のでん粉に置き換えると手軽にしっとり・もっちりしたホットケーキをつくることができます
薄力粉の一部を松谷化学のでん粉に置き換えると手軽にしっとり・もっちりしたホットケーキをつくることができます
マツノリンM-22（タピオカ・でん粉）
しっとりもっちり食感の付与
| 原材料 | コントロール | 配合品 |
|---|---|---|
| 薄力粉 | 100.0 | 97.0 |
| マツノリンM-22* | - | 3.0 |
| ベーキングパウダー | 4.0 | 4.0 |
| サラダ油 | 8.0 | 8.0 |
| 上白糖 | 54.0 | 40.0 |
| 全卵 | 40.0 | 40.0 |
| 牛乳 | 86.0 | 86.0 |
| 合 計 | 213.8 | 223.8 |