(1)GI試験
被験者10名を対象に50g（固形分）のぶどう糖、砂糖、RSSをそれぞれ摂取させた後、120分まで血糖値を測定した。ぶどう糖摂取時の血糖値△AUCを100とし、GI値を算出したところ砂糖 64、RSS 49であった。
出典：日本栄養・食糧学会誌 第70巻 第6号 2017
各種データ
希少糖含有シロップは優れた生理機能をもつ糖質です。
生理機能
(2)低用量単回摂取による血糖値への影響
被験者45名を対象に6gの砂糖あるいは8.8gのRSSを摂取させた後、120分までの血糖値を測定した。
平均値±標準誤差 *P<0.05 **P<0.01 [ 8.8gのRSS：固形分と甘味度を砂糖6gに合わせたもの ]
出典：日本栄養・食糧学会誌 第70巻 第6号 2017
(3)体脂肪低減作用
軽度肥満を含む健常成人男女34名（平均年齢42歳、平均体重70.5kg、平均体脂肪率28.2%）を対象に、40gのRSSあるいは同カロリーの異性化糖（38g）を1日1回、12週間継続して摂取させた。
平均値±標準誤差 *P<0.05 **P<0.01 ***P<0.001（群内比較）、##P<0.01 ###P<0.001（群間比較） 出典：J.Funct.Foods.,11 2014
物性
(1)粘度
砂糖および異性化糖とほぼ同程度で、置き換えても食感や粘度に影響を与えません。
(2)浸透圧
浸透圧は異性化糖と同等です。
(3)甘味
甘味度は砂糖の7割（固形分で9割）。コクのあるスッキリとした甘さです。
(4)エネルギー値
3kcal/g（固形分で4kcal/g）です。
安定性
(1)酸安定性
酸性条件下でもほとんど変化がなく安定です。
(2)レトルト安定性
レトルト処理にもほとんど変化がなく安定です。
(3)褐変性
異性化糖と同程度の着色を示します。
安全性
| 急性毒性試験（ラット） | LD50 >15g/kg （固形分：11.25g/kg） |
|---|---|
| 遺伝毒性試験（変異原性試験・染色体異常試験） | 陰性 |
| 長期（90日）投与試験（ラット） | 40%投与（固形分：30%）で異常認めず |
| 長期（12週間）摂取試験（ヒト） | 40g摂取（固形分：30g）で異常認めず |
| 最大無作用量（ヒト） | 下痢症状 男女：1.2g/kg 体重（固形分：0.9g/kg体重） |
一度に多量に摂取すると、体質・体調により一時的にお腹がゆるくなることがあります。
製品概要
| 外観 | 無色又は淡黄色の液体 |
|---|---|
| 濃度 | Brix75以上 |
| 重金属 | 5ppm以下 |
| ヒ素 | 1ppm以下 |
| 一般生菌数 | 300個/g以下 |
| 大腸菌群 | 陰性 |
| 糖組成（固形分あたり） | グルコース ：38%以上 フラクトース：25%以上 プシコース(アルロース)：5%以上 |
原材料表示例
- ・希少糖含有シロップ
納入形態
- ・一斗缶（25kg）
- ・コンテナ（1t）
- ・タンクローリー
取り扱いのお願い／本品はぶどう糖を多く含むシロップです。低温下で長時間放置しますとぶどう糖の結晶が析出する場合がありますが、品質に問題ございません。また、高温で長期間放置すると着色する場合がありますが、プシコース含量への影響はほとんどございません。
希少糖関連のロゴマーク
- ロゴマーク<登録商標>
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- 添加量
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商品中2％（重量）程度かつ糖質甘味材中20％（重量）程度※商品中5％以上かつ糖質甘味材中50％以上の場合、ロゴの色を金色で使用可能
- 管理者
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希少糖普及協会希少糖を普及することで、健康と社会の発展に寄与することを目的とする。研究会・研修会の開催を通じて、関連技術の向上に貢献する活動を行う社団法人。
- 備考
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簡単な申請手続
事務手数料：5,000 円※初回商品に限り手数料が発生（5年更新）